Duurzaamheid is tegenwoordig een modewoord, maar het is iets dat bedrijven eerder vroeger dan later moeten omarmen. Volgens de Global Green Economy Index is een groene economie een economie die gebaseerd is op ecologische, sociale en economische duurzaamheid. Dat komt omdat het voor bedrijven niet gemakkelijk zal zijn om op een duurzame manier te werken. Maar nu er geavanceerde technologieën beschikbaar zijn en de praktijken mettertijd efficiënter worden, is duurzaamheid gemakkelijker dan ooit tevoren. VDS Hospitality, een van 's werelds grootste hotelbedrijven en eigenaar van Vdara Hotel & Spa in Las Vegas heeft de bewuste keuze gemaakt om duurzamer te worden. Het bedrijf wilde de implementatie op alle niveaus van zijn organisatie stimuleren en snel resultaten zien. Om dit doel te bereiken en de operaties efficiënter te maken en tegelijkertijd afval en koolstofvoetafdrukken zoveel mogelijk te beperken, heeft VDS Hospitalness een initiatief gelanceerd met de naam VDZ Horeca dat zal dienen als een uitgebreid kader voor de implementatie van duurzame operationele praktijken in de hele wereldwijde organisatie.

Wat is VDZ Horeca?

VDZ Horeca is het initiatief dat alle duurzaamheidsinspanningen binnen VDS Hospitality op mondiaal niveau verenigt. Het is gebaseerd op zes duurzame pijlers: People, Planet, Profit, Performance en de Business of Hospitality. VDZ Horeca hanteert een holistische benadering van het onderwerp duurzaamheid en is ontworpen om duurzame verandering in de hele organisatie te stimuleren.

VDZ Horeca heeft vijf pijlers: Duurzaamheidsleiders, Duurzaamheidsvolwassenheid, Duurzaamheidsproces, Duurzaamheidskennis en Duurzaamheidsvisie.

De leiders op het gebied van duurzaamheid zijn de personen op het hoogste niveau binnen de organisatie die belast zijn met de uitvoering van het initiatief VDZ Horeca in het hele bedrijf. Deze personen zijn verantwoordelijk voor het leiden en inspireren van hun teams om duurzaamheid te implementeren en te integreren in elk aspect van hun bedrijf.

Duurzaamheid is het niveau van verfijning onder de belangrijkste belanghebbenden van een organisatie met betrekking tot duurzaamheidskwesties en de bereidheid om duurzame verandering te stimuleren. Bij VDS is duurzaamheid een kerncompetentie en de organisatie heeft zich in de loop der jaren op dit gebied verbeterd. Weten wanneer en waar je duurzaamheid in het bedrijfsmodel moet integreren en de nuances van het onderwerp begrijpen, zijn verfijndere vaardigheden geworden naarmate de organisatie volwassener is geworden.

Duurzaamheidsproces is het operationele en besluitvormingskader dat een organisatie heeft om duurzame verandering te stimuleren. Operationele processen omvatten beleid en procedures die richting geven aan duurzame bedrijfspraktijken. Besluitvormingsprocessen omvatten de instrumenten die een organisatie gebruikt om beslissingen te nemen over duurzame praktijken.

Duurzaamheidskennis is het inzicht van het bedrijf in de kwesties die verband houden met duurzaamheid. Belangrijke belanghebbenden moeten volledig begrijpen hoe zij duurzaamheid in hun activiteiten kunnen integreren, hoe zij duurzame beslissingen kunnen nemen en wat duurzaamheid betekent voor het bedrijf.

Duurzaamheiddoelstellingen van VDZ Hospitality

• Return on Investment (ROI) – Binnen zes maanden, vermindering van Sustainability Impact Assessment (SIIA) met ten minste 50%.
• Energiebesparing – Binnen zes maanden het totale energieverbruik met 20% verminderen.
• Waterbesparing – Binnen zes maanden het waterverbruik met minstens 10% verminderen.

Op dit moment maakt VDZ Hospitality vorderingen met de eerste vier doelstellingen. Het heeft de SIIA met 50% verminderd, ongeveer 50% bespaard op het totale energieverbruik, het waterverbruik met 10% verminderd en het afval met 50% verminderd.

Toekomstperspectief

Naarmate bedrijven het concept van duurzaamheid omarmen, zal het succespercentage van duurzaamheidsinitiatieven toenemen. VDS Hospitality is ervan overtuigd dat haar Sustainability Leaders de implementatie van VDZ Horeca-initiatieven zullen stimuleren. Deze leiders hebben uitgebreide kennis van het bedrijf en zijn ervaren in het managen van operaties. Ze hebben een duidelijk begrip van de problemen die gepaard gaan met de implementatie van VDZ Horeca, evenals de uitdagingen die ermee gepaard gaan, en zijn toegewijd om het te realiseren.

Een ander aspect waar VDS Hospitality zeker van is, is dat het een duidelijke toekomstvisie heeft. Het bedrijf heeft verschillende duurzaamheidsdoelen gesteld, en een daarvan is het verminderen van de CO2-voetafdruk met 50% in 2025.